Món bê bó thấu thơm ngon được hình thành từ sự pha trộn từ các vị của ót, quất chua, chát chuôi, thơm hăng của sả và vị ngọt của thịt để cho ra đời món ăn có hương vị vô cùng đọc đáo.
250gr bê thui
1 củ hành tây, chuối hột, khế, 1 miếng dứa nhỏ
Tỏi, ớt, tắc, sả, đường, dấm, gia vị, tương bần
Rau tía tô, hung và thính gạo
Bê thái mỏng, ướp với chút dầu hào.
Đun sôi 1 ít nước với 1 muỗng cà phê dấm, ½ muỗng cà phê đường, cho thịt bê vào chần sơ qua. Vớt thịt bê ra rá cho ráo nước.
Khế, hành tây, sả, chuối hột ớt bào mỏng.
Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép và phi cho vàng.
Ngâm hành tây, ớt vào nước đá có pha dấm đường cho bớt hăng.
Cho tất cả nguyên liệu vào thố. Trộn đều các nguyên liệu trên với ½ muỗng đường, ½ muỗng bột canh và nước cốt 2 quả quất. Để 10 phút cho tất cả ngấm gia vị.
Bê bóp thấu với vị cay của ớt, vị chua của quất, vị thanh của khế, vị chát của chuối xanh, vị thơm nồng của sả hòa quyện vị ngọt của thịt cùng nhau để tạo ra một món ăn có vị chua ngọt cay đậm đà. Khi ăn kết hợp cùng cà pháo muối giòn, trộn thêm ít thính gạo rang vàng tạo nên một hương vị không dễ gì quên khi được thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Đặc biệt bê bóp thấu cũng là món nhậu ưa thích của các anh chồng sau những chiều tan ca.
0 nhận xét