Gỏi xoài khô mực đã từ lâu luôn gây hứng thú cho giới trẻ, đặc biệt là các lứa tuổi teen ở các thành phố lớn. Đặc biệt ở thành phố Hồ Chí Minh, món này càng được dịp thịnh hành.

Nguyên liệu cho món gỏi xoài khô mực kiểu mới:

• 2 quả xoài xanh
• 1 con mực khô
• 3 củ hành khô, 1 ít rau mùi và rau húng quế
• Hạt điều hoặc lạc rang chín
• Gia vị: Quất (tắc), đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột

Cách làm món ăn đơn giản này đây

B1: Đầu tiên là với xoài xanh, bạn đem gọt vỏ và bào sợi.
Nhắc đến xoài xanh, nếu bạn là fan hâm mộ của những món ăn vặt thì đừng bỏ qua cách làm xoài ngâm nước mắm đường ớt nhé – một món ngon với khả năng đánh thức vị giác khá tuyệt.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Sau đó phi thơm hành khô.
Húng quế, rau mùi bạn đem nhặt và rửa sạch, thái rối.

B2: Hạt điều bóc vỏ, giã dập sơ.
Mực khô bạn kẹp trên vỉ và nướng chín (tùy theo điều kiện mà bạn có thể nướng chín bằng cồn, rượu mạnh hoặc nướng trên bếp ga).
– Sau khi nướng xong, kẹp mực vào 1 tờ giấy báo và dùng búa đập nhẹ, bóc bỏ phần mai và sống lưng của mực.
– Xé mực ra thành từng miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và chiên giòn mực.
Lưu ý là bạn không cần chiên mực quá lâu, mực vừa mất vị ngọt vừa khó ăn ^^
Pha nước mắm trộn gỏi
Cho 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 1/2 cafe ớt bột + 2 trái quất thái lát mỏng. Khuấy đều và nêm nếm. Tùy theo sở thích bạn cân chỉnh và gia giảm một chút phần gia vị cho phù hợp với khẩu phần ăn.

B3: Cho xoài xanh + mực + hành khô + rau húng quế + rau mùi + hạt điều và trộn đều lên. Thêm nước mắm và dùng đũa trộn đều.
Để giữ được vị ngon, hấp dẫn nhất cho món gỏi ngon này, bạn chỉ nên rưới nước mắm và trộn lên trước bữa ăn 5-10 phút thôi nhé.

B4 : Chỉ với một thời gian khá ngắn thôi là bạn đã hoàn thành món ngon này rồi. Vị chua thanh kích thích vị giác lắm nhé. Vừa làm món ngon ăn với cơm vừa làm món nhậu lai rai cho ông xã rất tuyệt.

Hoàn thành:
Bạn có lỡ từ chối món ngon này không! Cùng bắt tay và thực hiện ngay hôm nay nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công món gỏi xoài khô mực kiểu mới mà mình giới thiệu hôm nay.

Cùng ăn món chả cá thập cẩm săn chắc, hương thơm ăn cùng tương ớt cay nồng hết sức bắt mắt.


Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400 gram; tôm tươi: 250g; cá phi lê: 200 gam
- Bột mì: 1 muỗng cafe; tiêu: 1 tí; bột nêm: 1 ít bột canh: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn




Vậy hãy nhìn cách làm bún chả cá thập cẩm bên dưới.

Chế biến:
Bước 1: Lột tôm, bỏ phần đầu, cá phi lê cắt miếng cỡ vừa.
Bước 2: Mực ống làm sạch rửa với chút rượu trắng khử mùi tanh, thái kích thước bình thường.
Bước 3: Cho hỗn hợp tôm, cá, mực vào âu sạch, ướp chung với tí dầu ăn, mì chính, bột canh, hạt tiêu, bột mì, hành tỏi băm nhỏ.
Bước 4: Khoáy đều lên và bỏ vào máy xay nhừ. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Bước 5: Nấu sôi dầu trong chảo và tiếp theo nặn từng chiếc chả bỏ vào rán cho vàng 2 bên mặt. Do chả có độ dẻo với dính nên bạn có thể dùng một ít dầu ăn bôi ở tay trước khi nặn chả sẽ giúp cho chả không dính vào tay nhé.
Bước 6: Lấy chả vừa chiên đặt lớp giấy lót thấm dầu. Rán từ từ tới khi hết dầu.
Bước 7: Xắp chả cá thập cẩm vào đĩa, chấm cùng với tương ớt. Chả cá thập cẩm nấu nướng hơi hơi phức tạp ở phần xay và chiên nhưng đến khi ăn thì rất nhanh hết do bởi miếng chả thơm ngon, có độ dai, giòn làm bữa ăn tối cho ông xã thì hết sức.

Hy vọng bạn hoàn thành và dùng ngon với cách làm chả cá thập cẩm!

Mứt hạt sen được cho rằng là loại mứt bổ nhất và được nhà nhà ưa thích. Bạn chỉ cần dễ dàng tự tay món ngon này ngay tại nhà cho người thân cùng sẻ chia vào buổi họp gia đình. Chắc chắc, cách làm mứt hạt sen tương đối dễ.



NGUYÊN LIỆU:
- Sen khô: 100g
- Đường cát: 100-120g
- Vani hoặc nước hoa bưởi
CÁCH LÀM:
Bước 1: Hạt sen đãi sạch ngâm nước chừng 3 tiếng đến hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô ngoài hàng đã thông tâm, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài (nếu chưa thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ). Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.
Bước 3: Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.
Bước 4: Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.
Sau đó bảo quản mứt hạt sen trong gói hoặc hộp kín.
Mứt hạt sen thích hợp làm quà hoặc mời khách đến chơi nhà trong những ngày Tết.

Giờ đã là tháng 10 mà thời tiết vẫn còn mưa giông, giữa đêm mưa lạnh lẽo có món bò kho củ cải thì thật ấm áp.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bò kho củ cải:
900g thịt ức bò
450g củ cải thái miếng vừa ăn
3 tép tỏi thái lát
3 lát gừng
15ml dầu hào
15ml nước sốt hoisin
15g đường phèn
30ml rượu
15ml nước tương
7ml nước tương đặc
2 hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 vỏ cam khô, hành lá, rau mùi, một ít muối, dầu ăn

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng kích thước khoảng 2,5cm x 5cm. Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào đun khoảng 8 phút sau đó lấy thịt ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi vào đảo trên lửa nhỏ khoảng 30 giây. Thêm dầu hào, nước tương đặc, sốt hoisin, đường phèn vào đảo tiếp khoảng 1 phút.
Bước 3: Thêm thịt bò, hoa hồi, vỏ cam khô, lá nguyệt quế và rượu vào. Đun với lửa vừa cho đến khi thịt bò chuyển màu hơi nâu (khoảng 3 phút).
Bước 4: Thêm 500ml nước và đun sôi sau đó hạ nhiệt độ xuống thấp, đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo, om thịt cho đến khi chín mềm. Thêm nước tương, một ít muối cho vừa ăn. Thêm củ cải vào, đun sôi rồi lại đun nhỏ lửa, om cho đến khi củ cải chín mềm thì tắt bếp, rắc ít hành lá. Lấy bò kho củ cải ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.



Với cách chế biến này, món bò kho củ cải thấm đẫm các gia vị tạo nên hương vị vô cùng đậm đà. Trong những ngày gió mùa về, trời bắt đầu se lạnh này thì món bò kho củ cải hẳn sẽ rất hao cơm đó!

Rất đơn giản với 3 loại nguyên liệu là bạn có thể hoàn chỉnh món rau củ xào chay thật đúng chuẩn món ăn ngon rồi đấy! Đột nhập xem đó là làm như nào nhe

 

Rau củ xào chay nhanh mà đơn giản

Nguyên liệu sơ chế:
1 củ đậu
1 củ cà rốt
100g đậu cove hoặc đậu đũa
7g muối
2g hạt tiêu
7g đường
150ml nước nóng
30ml dầu ăn
1 tép tỏi băm nhỏ.

Chế biến:
Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.
Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.
Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.
Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.
Thêm nước nóng vào chảo.
Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.

Hoàn thành :
Món rau củ xào chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món chay ngon tuyệt cho ngày đầu tháng. Chẳng cần phải học nấu ăn ở đâu tại tphcm phải không?

Món sườn non sốt chanh sẽ có vị lạ lẫm khi được chế biến với 1 chút tỉ mỉ. Các bạn có làm được không. Hãy thử nhé

Nguyên liệu sơ chế
700 gam cánh gà (phần sát nách)
1 ít muối, hạt tiêu
1 nắm rau mùi

Nguyên liệu làm nước sốt:
– 10-15 bột cà ri đỏ của Thái.
– 7,5 ml xì dầu
– 7,5 ml dầu oliu
– 15 ml mật ong
– 1/2 quả chanh to (bạn vắt lấy phần nước cốt nhé)

Phần thực hiện
Với cánh gà bạn đem rửa sạch, rồi đem đi ướp cùng với một chút muối, tiêu. Thời gian ướp chừng 2h để cánh gà ngấm gia vị.
– Thịt gà sau khi ướp bạn cho ra khay đã lót sẵn giấy nướng.
cho cánh gà đã ướp lên khay nướng
– Bật lò nướng ở 425 độ F và nướng trong vòng 30 phút.

Trong thời gian chờ cánh gà chín, chúng ta sẽ tiến hành làm chuẩn bị một số nguyên liệu đi kèm cho món ăn này.
– Rau mùi nhặt và rửa sạch, thái rối.
– Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào chén nhỏ gồm bột và ri đỏ +xì dầu + dầu oliu + mật ong + nước cốt chanh và khuấy đều. Thịt gà chín bạn cho ra tô, rưới nước sốt vừa tạo vào và trộn đều.
cho cánh gà ra tô và rót nước sốt Tiếp đến là cho rau mùi thái nhỏ vào và trộn đều lại.
trộn đều cánh gà Một bước không thể bỏ qua là trong trí, bạn có thể bày chúng ra những chiếc khay hoặc đĩa cùng một vài lát dưa leo và cà chua đi kèm là đã hoàn thành xong một món sốt ngon, đậm đà, vô cùng hấp dẫn rồi

Hôm nay trời tốt chẳng hạn, bạn vào bếp làm món mới hấp dẫn cho cả nhà dùng. Đó là món Bún Riêu Chay. Yên tâm vì sẽ được hướng dẫn cụ thể với phần công thức bên dưới.

Vật Liệu:
- 5 trái cà chua lớn
- 1/2 trái thơm hoặc me bột 
- Ốc đậu mua ở lò đậu hũ 
- 1 đậu hũ chiên 
- 4 củ cà rốt, 
- 1 củ sắn, 
- 3 củ su su, 
- 1 củ cải v..v... 
- Dầu màu, muối, tiêu, giá, rau thơm, salad, hẹ

>> Làm món gà hầm nhồi xôi tuyệt ngon

Cách Làm: 
1. Cà rốt, củ sắn, su su, củ cải, v..v... cắt nhỏ luộc chín bỏ xác lấy nước lèo 
2. Cà chua cắt làm 8 
3. Thơm bằm nhỏ 
4. Đổ dầu vào nồi, phi boa rô cho thơm, bỏ thơm vào xào, xong bỏ cà chua vào xào rồi bỏ nước lèo vào nấu sôi, nêm nếm cho vừa ăn 
5. Ốc đậu mua về để ra giá, dùng một cái muỗng khác đè xuống cho nát ra rồi để vào nồi nước lèọ Khi nước sôi đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kế đến cho đậu hũ chiên vào và cuối cùng để dầu đều màụ
6. Cho tí dầu ăn vào chảo cho nóng bỏ ớt vào xào, xong bỏ nước me vào quậy đều kế đến cho cua vào xào đều cho nướcc me thấm cua rồi cho hành tây và hành lá vào rồi cho chút dầu mè + tiêu vào, nêm lại vừa ăn là được.

Hôm nay xin bật mí cho các bạn bí quyết làm món gà hầm xôi thơm ngon, ai mà ăn bảo đảm không thể suýt xoa.


Nguyên liệu:
– 1 con gà mổ moi, rửa sạch
– 100g gạo nếp
– 15g lạp xưởng thái hạt lựu; 15g thịt xông khói thái hạt lựu; 2 nấm hương tươi thái hạt lựu; 15g tôm khô
– Gia vị: 15ml xì dầu loại đậm màu; 5g muối; 15ml rượu nấu ăn; 10g gừng băm nhỏ; 1 bó rau húng quế

Cách làm món ăn ngon này như sau:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi nấu chín rồi cho ra bát.
Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn các loại gia vị với ½ chỗ gừng (trừ húng quế) sau đó phết toàn bộ phần hỗn hợp gia vị này lên khắp thân gà.
Bước 3: Trong một chảo dầu đun nóng, thêm ½ chỗ gừng còn lại cùng thịt xông khói, lạp xưởng, nấm, tôm vào xào.
 Bước 4: Sau đó, cho hỗn hợp lạp xưởng chiên vào bát cơm nếp, trộn đều. Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bụng gà. Dùng tăm xiên phần chỗ bụng gà để cơm xôi không bị bung ra.
Bước 5: Cho gà và khay nướng, bọc lá nhôm lên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút. Để nguội.
Đun một nồi dầu ăn rồi thêm rau húng quế vào chiên một lát. Tắt bếp. Cho húng quế lên đĩa, đặt thịt gà lên rồi chuẩn bị thưởng thức nhé!
Món gà nhồi xôi không những thơm ngon mà còn dễ làm, chị em hãy thử nhé!

 

---