Mứt đậu trắng bùi ngon

Món mứt Tết năm nay sẽ hết sức độc đáo với món mứt đậu trắng bùi ngon tự nhiên, mà vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:
– Đậu trắng khô hạt lớn
– Đường
– Vani
–  muối
Cách làm mứt đậu trắng ngon


Bước 1: Đậu trắng bạn lựa hạt to mang về đem đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch và nhặt bỏ hạt hỏng.
– Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.

Bước 2: Sên đâu ta chuẩn bị chào sâu lòng cho đường vào cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.

Bước 3: Khi sên đậu bạn cầm tay cầm của chảo lắc đều để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ vì hạt đậu rất dễ bị nát nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.

Bước 4: Hạ ga thật nhỏ bạn cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
– Đun đến khi phần đường cạn bớt nước hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào đảo đều và tắt bếp. Bước sên đậu rất quan trọng vì bạn sên quá mạnh tay sẽ làm cho hạt đậu bị nứt vụn ra thì khi thành phẩm món mứt đậu sẽ không còn hấp dẫn nữa.

Bước 5: Sau sên xong bạn đem đậu rải ra cho ráo lúc này hạt đậu trong mềm và bụi đường bám xung quanh bỏ vào lọ thủy tinh dùng dần.
Cách làm mứt đậu trắng không quá kho để bạn trổ tài làm cho cả nhà vào dịp tết nguyên đán năm nay mọi người sẽ thấy thú vị với món mứt mình tự tay làm nhé.